Effects of high sugar content on fermentation dynamics and some metabolites of wine-related yeast species Saccharomyces cerevisiae, S. uvarum and Starmerella bacillaris
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01001161596 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Food technology and biotechnology 58 (2020), 1 ; str. 76-83 |
| Glavni autori: | Oláhné Horváth, Borbála (Author), Nyitrainé Sárdy, Diána, Kellner, Nikolett, Magyar, Ildikó |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Elektronička verzija članka |