Properties and fermentation activity of industrial yeasts Saccharomyces cerevisiae, S. uvarum, Candida utilis and Kluyveromyces marxianus exposed to AFB1, OTA and ZEA
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01001103078 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Food technology and biotechnology 56 (2018), 2 ; str. 208-217 |
| Glavni autori: | Jakopović, Željko, inženjer prehrambenog inženjerstva (Author), Hanousek-Čiča, Karla, Mrvčić, Jasna, Pucić Miličić, Irina, Čanak, Iva, Frece, Jadranka, Pleadin, Jelka, Stanzer, Damir, Zjalić, Slaven, Markov, Ksenija |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Elektronička verzija članka |