The influence of temperature on production of organic acids in dough fermentation with Lactobacillus brevis, Saccharomyces uvarum and Candida krusei
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000172639 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Prehrambeno-tehnološka i biotehnološka revija 33 (1995), 1 ; str. 43-46 |
| Glavni autor: | Grba, Slobodan (-) |
| Ostali autori: | Stehlik-Tomas, Vesna (-), Šehović, Đurđica, Romac, Saša |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: |