Factors affecting volatile phenol production during fermentations with pure and mixed cultures of Dekkera bruxellensis and Saccharomyces cerevisiae
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000950453 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Food technology and biotechnology 52 (2014), 1 ; str. 35-45 |
| Glavni autor: | Kosel, Janez (-) |
| Ostali autori: | Čadež, Neža (-), Raspor, Peter |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Elektronička verzija članka |