Antioxidant properties of phenolics in Castanea sativa Mill. extracts
Primjenom elektronske paramagnetske rezonantne spektroskopije ispitana su antioksidativna svojstva ekstrakata kestena kao izvora fenolnih spojeva. Osim velikog antioksidativnog učinka na hidroksilne i DPPH radikale, fenolne tvari imaju i sposobnost zaštite staničnih membrana od lipidne peroksidacije...
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000757359 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Food technology and biotechnology 47 (2009), 4 ; str. 421-427 |
| Glavni autor: | Živković, Jelena, biotehnologinja (-) |
| Ostali autori: | Zeković, Zoran, biokemičar (-), Mujić, Ibrahim, Tumbas Šaponjac, Vesna T., Cvetković, Dragoljub, agronom, Spasojević, Ivan |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Food technology and biotechnology |