Amylolytic activity inhibition of low falling number flours by pulses extracts and impact on final bread quality
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000910069 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Annual ... of the Croatian Academy of Engineering (2013) ; str. 175-183 |
| Glavni autor: | Kovač, Boris, biotehnolog (-) |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: |
Održavanje sustava u tijeku
Sustav je trenutačno nedostupan zbog održavanja.
Zapisi o posjedovanju i primjercima trenutačno nisu dostupni. Za više informacija kontaktirajte osoblje knjižnice ili pošaljite upit administratoru: