Nalaz patogenih bakterija u sirovom mlijeku i mliječnim proizvodima s posebnim osvrtom na vrstu Yersinia enterocolitica
U sjeverozapadnoj Hrvatskoj meki svježi sir se tradicionalno proizvodi po nepisanoj recepturi od sirovog kravljeg mlijeka. Mlijeko predstavlja idealan supstrat za rast i razmnožavanje brojnih mikroorganizama, mnogih uzročnika zoonoza tako i vrste Y. enterocolitica. Tijekom naših istraživanja pr...
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01001084126 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Veterinarska stanica (Online) 51 (2020), 5 ; str. 487-495 |
| Glavni autori: | Jaki Tkalec, Vesna (Author), Furmeg, Sanja, Kiš, Maja, inženjerka bioprocesnog inženjerstva, Sokolović, Jadranka, Benić, Miroslav, Cvetnić, Luka, Pavlinec, Željko, Špičić, Silvio, Cvetnić, Željko |
| Vrsta građe: | e-članak |
| Jezik: | hrv |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
https://doi.org/10.46419/vs.51.5.9 Hrčak |