The influence of meat batter composition and sausage diameter on microbiota and sensory traits of artisanal wild boar meat sausages
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01001130417 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Food technology and biotechnology 57 (2019), 3 ; str. 378-387 |
| Glavni autori: | Kos, Ivica (Author), Žgomba Maksimović, Ana, ZunabovićPichler, Marija, Mayrhofer, Sigrid, Domig, Konrad Johann, Mrkonjić Fuka, Mirna |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Elektronička verzija članka |
Održavanje sustava u tijeku
Sustav je trenutačno nedostupan zbog održavanja.
Zapisi o posjedovanju i primjercima trenutačno nisu dostupni. Za više informacija kontaktirajte osoblje knjižnice ili pošaljite upit administratoru: