Model of cryoprotectants effect on thermal conductivity and enthalpy of surimi prepared from Adriatic pilchard
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000217321 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Food technology and biotechnology 35 (1997), 2 ; str. 113-118 |
| Glavni autor: | Kovačević, Dragan, prehrambeni tehnolog (-) |
| Ostali autori: | Kurtanjek, Želimir (-) |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: |