Određivanje termofizikalnih svojstava smrznute hrane : disertacija

Autor: Kovačević, Dragan, prehrambeni tehnolog
Impresum 1997

Hrvatski gospodarski labirint

Autor: Kovačević, Dragan, prehrambeni tehnolog
Impresum 2003

Kemija i tehnologija mesa i ribe

Autor: Kovačević, Dragan, prehrambeni tehnolog
Impresum 2001

Sirovine prehrambene industrije : (meso i riba)

Autor: Kovačević, Dragan, prehrambeni tehnolog
Impresum 2004

Effect of a K-carrageenan on initial freezing point of surimi

Autor: Kovačević, Dragan, prehrambeni tehnolog
Matična publikacija: Aktualni zadaci mehanizacije poljoprivrede (2007)

Effect of polydextrose and K-carrageenan on initial freezing point of chicken surimi

Autor: Kovačević, Dragan, prehrambeni tehnolog
Matična publikacija: Poljoprivreda (Osijek) (2007)

Hrvatsko gospodarstvo i globalizacija

Autor: Kovačević, Dragan, prehrambeni tehnolog
Matična publikacija: Kemija u industriji (1999)

Kemija i tehnologija šunki i pršuta

Autor: Kovačević, Dragan, prehrambeni tehnolog
Impresum 2017

Model of cryoprotectants effect on thermal conductivity and enthalpy of surimi prepared from Adriatic pilchard

Autor: Kovačević, Dragan, prehrambeni tehnolog
Matična publikacija: Food technology and biotechnology (1997)

Enthalpy determination of frozen surimi by differential thermal analysis

Autor: Kovačević, Dragan, prehrambeni tehnolog
Matična publikacija: Prehrambeno-tehnološka i biotehnološka revija (1993)

Measurement and modeling of thermal conductivity of frozer surimi

Autor: Kovačević, Dragan, prehrambeni tehnolog
Matična publikacija: Prehrambeno-tehnološka i biotehnološka revija (1995)

Inovacije kao temelj konkurentnosti hrvatske prehrambene industrije

Autor: Kovačević, Dragan, prehrambeni tehnolog
Matična publikacija: Rad Hrvatske akademije znanosti i umjetnosti. Tehničke znanosti (2017)

Effect of polydextrose on thermophysical properties of chicken surimi

Autor: Kovačević, Dragan, prehrambeni tehnolog
Matična publikacija: Aktualni zadaci mehanizacije poljoprivrede (2004)

Okratoksin A : kontaminant hrane i hrane za životinje

Autor: Perši, Nina
Matična publikacija: Veterinarska stanica (2012)

Karakterizacija fizikalno-kemijskih svojstava najzastupljenijih domaćih tradicionalnih mesnih proizvoda

Autor: Perši, Nina
Matična publikacija: Veterinarska stanica (2013)

The effect of autochthonous starter culture, sugars and temperature on the fermentation of slavonian kulen

Autor: Mastanjević, Krešimir, Kovačević, Dragan, prehrambeni tehnolog, Frece, Jadranka, Markov, Ksenija, Pleadin, Jelka
Matična publikacija: Food technology and biotechnology (2017)

Utjecaj površinske plijesni na sigurnost i kvalitetu tradicionalnih fermentiranih kobasica : doktorska disertacija

Impresum 2019

Utjecaj tehnoloških parametara, dodataka i mikrobne populacije na kvalitetu slavonskog kulena : doktorski rad

Autor: Suman, Kristina
Impresum 2013

Estimation of dietary fat intake via the consumption of traditional meat products

Autor: Lešić, Tina, Krešić, Greta, Koprivnjak, Olivera, Kovačević, Dragan, prehrambeni tehnolog, Gross-Bošković, Andrea, Sokolić-Mihalak, Darja, Jurković, Martina, inženjerka prehrambene tehnologije, Pleadin, Jelka
Matična publikacija: Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam (2016)

Comparison of sensory properties, shelf-life and microbiological safety of industrial sausages produced with autochthonous and commercial starter cultures

Autor: Frece, Jadranka
Matična publikacija: Food technology and biotechnology (2014)