The effect of autochthonous starter culture, sugars and temperature on the fermentation of slavonian kulen
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01001076688 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Food technology and biotechnology 55 (2017), 1 ; str. 67-76 |
| Glavni autori: | Mastanjević, Krešimir (Author), Kovačević, Dragan, prehrambeni tehnolog, Frece, Jadranka, Markov, Ksenija, Pleadin, Jelka |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Elektronička verzija članka |