Utjecaj tribomehaničke mikronizacije i dodatka hidrokoloida na entalpiju i prividnu specifičnu toplinu modelnih otopina proteina sirutke
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000473018 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Mljekarstvo 52 (2002), 1 ; str. 19-32 |
| Glavni autor: | Herceg, Zoran (-) |
| Ostali autori: | Lelas, Vesna (-), Rimac Brnčić, Suzana |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | hrv |
| Predmet: |