Procesi pripreme hrane

Autor: Lelas, Vesna
Impresum 2008

Nove tehnike procesiranja hrane

Autor: Lelas, Vesna
Matična publikacija: Mljekarstvo (2006)

Prehrambeno-tehnološko inženjerstvo I. : fizička svojstva hrane

Autor: Lelas, Vesna
Impresum 2006

Possibility of nutritional enrichment of whipped dairy products with whey proteins treated with high pressure

Autor: Krešić, Greta
Matična publikacija: Mljekarstvo (2005)

Influence of tribomechanical micronisation on the rheological properties of whey proteins

Autor: Herceg, Zoran
Matična publikacija: Food technology and biotechnology (2002)

Utjecaj tribomehaničke mikronizacije i dodatka hidrokoloida na entalpiju i prividnu specifičnu toplinu modelnih otopina proteina sirutke

Autor: Herceg, Zoran
Matična publikacija: Mljekarstvo (2002)

Rheological properties of whey proteins concentrate before and after tribomechanical micronization

Autor: Herceg, Zoran
Matična publikacija: Mljekarstvo (2001)

Funkcionalnost izolata i hidrolizata proteina sirutke

Autor: Herceg, Zoran
Matična publikacija: Mljekarstvo (2005)

Emulsifying properties of tribomechanically treated whey proteins

Autor: Badanjak Sabolović, Marija
Matična publikacija: Mljekarstvo (2013)

Primjena visokog tlaka u postupcima obrade hrane

Autor: Krešić, Greta
Matična publikacija: Kemija u industriji (2011)

The effect of high intensity ultrasound treatment on the amount of Staphylococcus aureus and Escherichia coli in milk

Autor: Herceg, Zoran
Matična publikacija: Food technology and biotechnology (2012)

Consumers' behaviour and motives for selection of dairy beverages in Kvarner region : a pilot study

Autor: Krešić, Greta
Matična publikacija: Mljekarstvo (2010)

Izoterme sorpcije vode dehidratiranih proteina sirutke

Autor: Rimac Brnčić, Suzana
Matična publikacija: Mljekarstvo (2010)

Funkcionalna svojstva [alpha]-laktalbumina i [beta]-laktoglobulina

Autor: Herceg, Zoran
Matična publikacija: Mljekarstvo (2004)

Influence of innovative technologies on rheological and thermophysical properties of whey proteins and guar gum model systems

Autor: Krešić, Greta
Matična publikacija: Mljekarstvo (2011)

Primjena ultrazvuka visoke snage u sušenju voća i povrća

Autor: Režek Jambrak, Anet
Matična publikacija: Kemija u industriji (2010)

Utjecaj ultrazvučne obrade na bioaktivne sastojke soka višnje Maraske : doktorski rad = Influence of ultrasound processing on bioactive compounds of Marasca sour cherry juice : doc...

Impresum 2014

Utjecaj ultrazvuka visoke snage na reološka svojstva i svojstva pjenjenja modelnih sladolednih smjesa

Autor: Batur, Verica
Matična publikacija: Mljekarstvo (2010)

Prednosti i nedostaci primjene ultrazvuka visoke snage u mljekarskoj industriji

Autor: Režek Jambrak, Anet
Matična publikacija: Mljekarstvo (2009)

Application of high power ultrasound in inactivation of microorganisms

Autor: Herceg, Zoran
Matična publikacija: Annual ... of the Croatian Academy of Engineering (2014)