Influence of innovative technologies on rheological and thermophysical properties of whey proteins and guar gum model systems
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000813618 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Mljekarstvo 61 (2011), 1 ; str. 64-78 |
| Glavni autor: | Krešić, Greta (-) |
| Ostali autori: | Režek Jambrak, Anet (-), Lelas, Vesna, Herceg, Zoran |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Elektronička verzija članka |