Effect of galactomannan hydrocolloids on gelatinization and retrogradation of tapioca and corn starch
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000809511 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Croatian journal of food science and technology 3 (2011), 1 ; str. 26-31 |
| Glavni autor: | Šubarić, Drago (-) |
| Ostali autori: | Babić, Jurislav (-), Ačkar, Đurđica, Piližota, Vlasta, Kopjar, Mirela, Ljubas, I., Ivanovska, Sonja |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Elektronička verzija članka |