Effect of curing on camel meat lipid oxidation and enzymatic activity during refrigerated storage
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000886162/Details |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Veterinarski arhiv (Tisak) 83 (2013), 5 ; str. 551-562 |
| Glavni autor: | Gheisari, Hamid Reza (-) |
| Ostali autori: | Eskandari, Marmar (-) |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng hrv |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Elektronička verzija članka |
| LEADER | 01052naa a2200301 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | NSK01000886162 | ||
| 003 | HR-ZaNSK | ||
| 005 | 20140922104550.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 140915s2013 ci | |0|| ||eng | ||
| 035 | |a (HR-ZaNSK)000886162 | ||
| 040 | |a HR-ZaNSK |b hrv |c HR-ZaNSK |e ppiak | ||
| 041 | 0 | |a eng |a hrv | |
| 042 | |a croatica | ||
| 044 | |a ci |c hr | ||
| 080 | |a 664 |2 MRF 2011. | ||
| 080 | |a 636.09 |2 MRF 2011. | ||
| 100 | 1 | |a Gheisari, Hamid Reza | |
| 245 | 1 | 0 | |a Effect of curing on camel meat lipid oxidation and enzymatic activity during refrigerated storage / |c Hamid Reza Gheisari, Marmar Eskandari. |
| 300 | |b Ilustr. | ||
| 504 | |a Bibliografija: str. 559-562 | ||
| 504 | |a Sažetak | ||
| 653 | 0 | |a Meso |a Meso deva |a Salamurenje |a Oksidacija lipida |a Antioksidacijski enzimi | |
| 700 | 1 | |a Eskandari, Marmar | |
| 773 | 0 | |t Veterinarski arhiv (Tisak) |x 0372-5480 |g 83 (2013), 5 ; str. 551-562 | |
| 981 | |b B06/13 |p CRO | ||
| 998 | |a dalo140915 | ||
| 856 | 4 | 2 | |u http://hrcak.srce.hr/index.php?show=clanak&id_clanak_jezik=159744 |y Elektronička verzija članka |