Diversity of lactic acid bacteria on organic flours and application of isolates in sourdough fermentation
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01001053106 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam 12 (2017), 1/2 ; str. 44-51 |
| Glavni autori: | Stanzer, Damir (Author), Ivanuša, Ines, Kazazić, Snježana P., Hanousek-Čiča, Karla, Mrvčić, Jasna |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Elektronička verzija članka |