Želatinizacija i likvefakcija kukuruznog škroba pomoću [alfa]-amilaze tijekom procesa ekstruzije

Sažetak: Dosadašnja istraživanja procesa termomehaničke želatinizacije i enzimatske likvefakcije škroba u ekstruderu su ukazale na mogućnost korištenja ekstrudera kao sastavnog dijela kontinuiranog procesa hidrolize škroba. Cilj ovog rada je bio ispitati mogućnost proizvodnje maltodekstrina, glukozn...

Full description

Permalink: http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000167648
Glavni autor: Ćurić, Duška (-)
Vrsta građe: Knjiga
Jezik: hrv
Impresum: Zagreb : D. Ćurić, 1995
Predmet:

Održavanje sustava u tijeku

Sustav je trenutačno nedostupan zbog održavanja.

Zapisi o posjedovanju i primjercima trenutačno nisu dostupni. Za više informacija kontaktirajte osoblje knjižnice ili pošaljite upit administratoru:

informacijski.centar@nsk.hr