Mikrobne kulture u proizvodnji mliječnih proizvoda

Autor: Kršev, Ljerka
Impresum 1989

Analiza tehnologije i mikroflore ličke base te izbor stratega za industrijsku proizvodnju : disertacija

Autor: Kršev, Ljerka
Impresum 1981

Determination of the parameters of lactose crystallization in the whey powder processing

Autor: Kršev, Ljerka
Matična publikacija: Prehrambeno-tehnološka i biotehnološka revija (1990)

Svježi mekani sir proizveden upotrebom koncentrirane kulture

Autor: Kršev, Ljerka
Matična publikacija: Mljekarstvo (1992)

Osiguranje i upravljanje kvalitetom

Autor: Kršev, Ljerka
Matična publikacija: Mljekarstvo (1993)

Rast i aktivnost bakterija Lactobacillus acidophilus i Bacterium bifidum u retentatu obranog mlijeka i sirutke te mješavini retentata

Autor: Kršev, Ljerka
Matična publikacija: Mljekarstvo (1994)

Rast i aktivnost bakterijske kulture Propionibacterium shermanii u obranom mlijeku, retentatu obranog mlijeka i u smjesama retentata obranog mlijeka i retentata demineralizirane si...

Autor: Kršev, Ljerka
Matična publikacija: Mljekarstvo (1994)

Definicija i razlikovanje metoda toplinske obrade mlijeka

Autor: Kršev, Ljerka
Matična publikacija: Mljekarstvo (1995)

Utjecaj AB-kulture i acidofilnog mlijeka na rast bakterije Escherichia coli

Autor: Kršev, Ljerka
Matična publikacija: Mljekarstvo (1995)

Uzgoj čiste kulture Bifidobacterium bifidum u različitim hranjivim podlogama

Autor: Kršev, Ljerka
Matična publikacija: Mljekarstvo (1990)

Izravno kiseljenje mlijeka glukono-delta-laktonom

Autor: Kršev, Ljerka
Matična publikacija: Mljekarstvo (1992)

Utjecaj bakterija mliječne kiseline na zdravlje ljudi

Autor: Kršev, Ljerka
Matična publikacija: Mljekarstvo (1996)

Utjecaj povećane količine proteina u mlijeku na rast i aktivnost kulture za proizvodnju jogurta

Autor: Kršev, Ljerka
Matična publikacija: Mljekarstvo (1992)

Utjecaj bakteriološke kakvoće mlijeka na trajnost pasteriziranog mlijeka

Autor: Kršev, Ljerka
Matična publikacija: Mljekarstvo (1992)

Utjecaj sastava i obrade surutke na djelotvornost procesa ultrafiltracije

Autor: Tratnik, Ljubica
Matična publikacija: Prehrambeno-tehnološka i biotehnološka revija (1992)

Ultrafiltracija rekonstituirane demineralizirane sirutke

Autor: Tratnik, Ljubica
Matična publikacija: Mljekarstvo (1991)

Probiotsko djelovanje Bifidobacterium vrsta

Autor: Malija, Mira
Matična publikacija: Mljekarstvo (1993)

Proizvodnja svježeg sira od ultrafiltriranog rekonstituiranog punomasnog mlijeka

Autor: Tratnik, Ljubica
Matična publikacija: Mljekarstvo (1993)

Mikrofiltracija sirutke

Autor: Borović, Anica
Matična publikacija: Mljekarstvo (1994)

Mikrofiltracija ugušćene sirutke

Autor: Borović, Anica
Matična publikacija: Mljekarstvo (1995)