|
|
|
|
| LEADER |
01407cam a2200325 ir4500 |
| 001 |
NSK01000721002 |
| 003 |
HR-ZaNSK |
| 005 |
20170502184601.0 |
| 007 |
ta |
| 008 |
091202s2009 ci a m 000 0 hrv |
| 035 |
|
|
|9 (HR-ZaNSK)723583
|
| 035 |
|
|
|a (HR-ZaNSK)000721002
|
| 040 |
|
|
|a HR-ZaNSK
|b hrv
|c HR-ZaNSK
|e ppiak
|
| 041 |
0 |
|
|a hrv
|b eng
|
| 080 |
|
|
|a 664.66.016.3
|2 MRF 1998.
|
| 080 |
|
|
|a (043.3)
|2 MRF 1998.
|
| 100 |
1 |
|
|a Jukić, Marko,
|c biotehnolog
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Utjecaj enzima, hidrokoloida i emulgatora na dinamiku procesa starenja kruha :
|b doktorski rad /
|c Marko Jukić ; [mentor Žaneta Ugarčić-Hardi].
|
| 260 |
|
|
|a Osijek :
|b M. Jukić,
|c 2009.
|e ([s. l. :
|f s. n.])
|
| 300 |
|
|
|a 134 lista :
|b ilustr. u bojama, graf. prikazi ;
|c 30 cm.
|
| 500 |
|
|
|a Na vrhu nasl. str.: Sveučilište Josipa Jurja Strossmayera u Osijeku, Prehrambeno-tehnološki fakultet.
|
| 502 |
|
|
|a Prehr.-tehn. fak., Osijek, 2009.
|
| 504 |
|
|
|a Bibliografija: listovi 125-132.
|
| 504 |
|
|
|a Summary: Influence of enzymes, hydrocolloids and emulsifiers on bread staling kinetics.
|
| 530 |
|
|
|a Dostupno i na CD-R-u
|
| 650 |
|
7 |
|a Kruh
|x Starenje
|2 nskps
|
| 776 |
0 |
|
|t Utjecaj enzima, hidrokoloida i emulgatora na dinamiku procesa starenja kruha
|w nsk.(HR-ZaNSK)000721021
|
| 981 |
|
|
|p CRO
|r HRB2009
|
| 998 |
|
|
|m vško0912
|m vhop091
|c mzoo110314
|
| 856 |
4 |
1 |
|3 Digitalna verzija disertacije
|u https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:109:525389
|