Listeria monocytogenes i drugi kontaminanti u svježem siru i vrhnju domaće proizvodnje s područja grada Zagreba
Svrha ovog rada bila je odrediti udovoljavaju li svježi sir i vrhnje koji se proizvode na tradicionalan način u kućanstvu i slobodno prodaju na zagrebačkim tržnicama mikrobiološkim standardima za namirnice (NN 46/94, 20/01, 40/01). Posebna pažnja posvećena je istraživanju prisutnosti bakterije Liste...
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000742313 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Mljekarstvo 59 (2009), 3 ; str. 225-231 |
| Glavni autor: | Markov, Ksenija (-) |
| Ostali autori: | Frece, Jadranka (-), Čvek, Domagoj, Delaš, Frane |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | hrv |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Mljekarstvo |