Listeria monocytogenes i drugi kontaminanti u svježem siru i vrhnju domaće proizvodnje s područja grada Zagreba
Svrha ovog rada bila je odrediti udovoljavaju li svježi sir i vrhnje koji se proizvode na tradicionalan način u kućanstvu i slobodno prodaju na zagrebačkim tržnicama mikrobiološkim standardima za namirnice (NN 46/94, 20/01, 40/01). Posebna pažnja posvećena je istraživanju prisutnosti bakterije Liste...
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000742313/Details |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Mljekarstvo 59 (2009), 3 ; str. 225-231 |
| Glavni autor: | Markov, Ksenija (-) |
| Ostali autori: | Frece, Jadranka (-), Čvek, Domagoj, Delaš, Frane |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | hrv |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Mljekarstvo |
| LEADER | 01440caa a2200325 i 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | NSK01000742313 | ||
| 003 | HR-ZaNSK | ||
| 005 | 20120830111133.0 | ||
| 007 | ta | ||
| 008 | 100527s2009 ci ||| ||hrv | ||
| 035 | |a (HR-ZaNSK)000742313 | ||
| 040 | |a HR-ZaNSK |b hrv |c HR-ZaNSK |e ppiak | ||
| 041 | 0 | |a hrv |b eng | |
| 042 | |a croatica | ||
| 044 | |a ci |c hr | ||
| 080 | |a 636/637 |2 MRF 1998. | ||
| 100 | 1 | |a Markov, Ksenija | |
| 245 | 1 | 0 | |a Listeria monocytogenes i drugi kontaminanti u svježem siru i vrhnju domaće proizvodnje s područja grada Zagreba / |c Ksenija Markov, Jadranka Frece, Domagoj Čvek, Frane Delaš. |
| 300 | |b Ilustr. | ||
| 504 | |a Bibliografija: 28 jed | ||
| 504 | |a Summary | ||
| 520 | |a Svrha ovog rada bila je odrediti udovoljavaju li svježi sir i vrhnje koji se proizvode na tradicionalan način u kućanstvu i slobodno prodaju na zagrebačkim tržnicama mikrobiološkim standardima za namirnice (NN 46/94, 20/01, 40/01). Posebna pažnja posvećena je istraživanju prisutnosti bakterije Listeria monocytogenes u navedenim namirnicama, zbog njezine izrazite opasnosti po ljudsko zdravlje | ||
| 653 | 0 | |a Sir i vrhnje |a Patogeni mikroorganizmi | |
| 700 | 1 | |a Frece, Jadranka | |
| 700 | 1 | |a Čvek, Domagoj | |
| 700 | 1 | |a Delaš, Frane | |
| 773 | 0 | |t Mljekarstvo |x 0026-704X |g 59 (2009), 3 ; str. 225-231 | |
| 981 | |b B07/09 |p CRO | ||
| 998 | |a dalo100901 |c đluo120830 | ||
| 856 | 4 | 2 | |u http://hrcak.srce.hr/mljekarstvo |y Mljekarstvo |