Colour stability and antioxidant activity of some berry extracts
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000993630 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam 11 [i. e. 10] (2015), 3/4 ; str. 115-119 |
| Glavni autori: | Rimac Brnčić, Suzana (Author), Badanjak Sabolović, Marija, Šic Žlabur, Jana, Jelovečki, Melita |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: |
Bobičasto voće
> Ekstrakti
> Kupina
> Rubus
> Dud
> Murva
> Morus
> Borovnica
> Vaccinium myrtillus
> Antocijanini
> Fenolni spojevi
> Antioksidacijsko djelovanje
> Stabilnost
> Boja
> Zagrijavanje
|
| Online pristup: |
Elektronička verzija članka |