Mikrobiološka, fizikalno-kemijska i senzorska svojstva industrijskih kobasica proizvedenih s različitim komercijalnim starter kulturama
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000837918 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Veterinarska stanica 43 (2012), 4 ; str. 293-300 |
| Glavni autor: | Frece, Jadranka (-) |
| Ostali autori: | Pleadin, Jelka (-), Vahčić, Nada, Đugum, Jelena, Mrvčić, Jasna, Markov, Ksenija |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | hrv |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Sažetak |