Influence of frying time and addition of rice starch on oil uptake and textural properties of fried coated chicken meat
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000759429 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam 4 (2009), 3/4 ; str. 116-119 |
| Glavni autor: | Karlović, Sven (-) |
| Ostali autori: | Bosiljkov, Tomislav (-), Ježek, Damir, Tripalo, Branko, Brnčić, Mladen, Karlović, Damir, Šimunek, Marina |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam |