Reducing fat globules particle-size in goat milk : ultrasound and high hydrostatic pressures approach

Autor: Karlović, Sven
Matična publikacija: Chemical and biochemical engineering quarterly (2014)

Određivanje teksturnih svojstava i matematičko modeliranje sušenja voća prethodno obrađenoga ultrazvukom visokoga intenziteta : doktorski rad = Determination of textural properties...

Impresum 2013

Primjena umjetne neuronske mreže i matematičko modeliranje sušenja jabuka prethodno obrađenih ultrazvukom visokog intenziteta

Autor: Karlović, Sven
Matična publikacija: Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam (2013)

Određivanje teksturnih svojstava Gouda sira

Autor: Karlović, Sven
Matična publikacija: Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam (2009)

Influence of frying time and addition of rice starch on oil uptake and textural properties of fried coated chicken meat

Autor: Karlović, Sven
Matična publikacija: Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam (2009)

Fenomeni prijelaza

Autor: Tripalo, Branko, Karlović, Sven, Ježek, Damir, Dujmić, Filip
Impresum 2021

Princip rada i primjena visokih tlakova u prehrambenoj industriji

Autor: Bosiljkov, Tomislav
Matična publikacija: Kemija u industriji (2010)

Fontanski sloj, teorija i primjena

Autor: Tripalo, Branko
Matična publikacija: Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam (2009)

Utjecaj ultrazvuka i visokog hidrostatskog tlaka na fizikalna svojstva sojinog mlijeka kao baze za pripravu napitaka

Autor: Bosiljkov, Tomislav, Kurtoić, Domagoj, Karlović, Sven, Brnčić, Mladen, Dujmić, Filip, Marelja, Marko, Škegro, Marko, Ježek, Damir
Matična publikacija: Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam (Online) (2019)

Utjecaj ultrazvuka i visokog hidrostatskog tlaka na fizikalna svojstva sojinog mlijeka kao baze za pripravu napitaka = Influence of ultrasound and high hydrostatic pressure on the...

Autor: Bosiljkov, Tomislav, Kurtoić, Domagoj, Karlović, Sven, Brnčić, Mladen, Dujmić, Filip, Marelja, Marko, Škegro, Marko, Ježek, Damir
Matična publikacija: Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam (2018)

Effect of selected starter cultures on production, properties and shelf life of fresh type cheese

Autor: Barukčić, Irena, Keškić, Marta, Lisak Jakopović, Katarina, Karlović, Sven, Božanić, Rajka
Matična publikacija: Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam (Online) (2020)

Vakuum sušenje u prehrambenoj industriji : Vacuum drying in food Industry

Autor: Marelja, Marko, Dujmić, Filip, Ježek, Damir, Škegro, Marko, Bosiljkov, Tomislav, Karlović, Sven, Lasić, Monika, Brnčić, Mladen
Matična publikacija: Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam (Online) (2020)

Assessment of drying characteristics and texture in relation with micromorphological traits of Carob (Ceratonia silliqua L.) pods and seeds

Autor: Benković, Maja, Srečec, Siniša, Bauman, Ingrid, Ježek, Damir, Karlović, Sven, Kremer, Dario, Karlović, Ksenija, Erhatić, Renata
Matična publikacija: Food technology and biotechnology (2016)

Obogaćivanje ekstrudiranih proizvoda proteinima sirutke

Autor: Brnčić, Mladen
Matična publikacija: Mljekarstvo (2008)

Possibilities of using high intensity ultrasound technology with stevia : a review

Autor: Šic Žlabur, Jana
Matična publikacija: Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam (2012)

Primjena ultrazvuka i visokih hidrostatskih tlakova na promjenu raspodjele veličine masnih globula i kemijski sastav kravljeg mlijeka

Autor: Bosiljkov, Tomislav
Matična publikacija: Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam (2013)

Application of whey protein isolates and zein for the formulation of alginate-based delivery systems encapsulating Ganoderma lucidum polyphenols

Autor: Bušić, Arijana, Belščak-Cvitanović, Ana, Wang, Y., prehrambeni tehnolog, Vojvodić Cebin, Aleksandra, Karlović, Sven, Špoljarić, Igor, kriminalist, Mršić, Gordan, Veršec, Petra, Vučilovski, Jasmina, Komes, Draženka
Matična publikacija: Croatian journal of food science and technology (2016)

Primjena ultrazvuka niskog intenziteta ("puls - jeka") u otkrivanju oštećenja ambalažnog materijala i stranih tijela unutar pakovanja

Autor: Bosiljkov, Tomislav
Matična publikacija: Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam (2010)

Primjena ultrazvuka visokog intenziteta pri obradi hrane

Autor: Brnčić, Mladen
Matična publikacija: Hrvatski časopis za prehrambenu tehnologiju, biotehnologiju i nutricionizam (2009)

Porosity of deep fat fried breaded chicken meat

Autor: Ježek, Damir
Matična publikacija: Food technology and biotechnology (2009)