Rheological functional and thermo-physical properties of ultrasound treatedwhey proteins with addition of sucrose or milk powder
| Permalink: | http://skupni.nsk.hr/Record/nsk.NSK01000813622 |
|---|---|
| Matična publikacija: |
Mljekarstvo 61 (2011), 1 ; str. 79-91 |
| Glavni autor: | Režek Jambrak, Anet (-) |
| Ostali autori: | Lelas, Vesna (-), Krešić, Greta, Badanjak Sabolović, Marija, Rimac Brnčić, Suzana, Herceg, Zoran, Batur, Verica, Grčić, Iris |
| Vrsta građe: | Članak |
| Jezik: | eng |
| Predmet: | |
| Online pristup: |
Elektronička verzija članka |